1/2 calabaza
3 puerros
2 cebollas
aceite
sal
pimienta molida
nuez moscada
caldo de verduras
Preparación:
Cortar la calabaza a trozos y freir en aceite hasta que esté dorada. Retirar y pochar los puerros y la cebolla troceados. No dejar que tomen un color demasiado dorado. Salpimentar.
Juntar todo y añadir el caldo de verduras.
Tapar y dejar hervir, a fuego lento, hasta que esté cocido.
Retirar y triturar todo. La textura será a gusto del consumidor. Podeis echar más caldo de verduras o, simplemente, agua.
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