Gago

2004

Tipo: Tinto
Castas: Tinto de Toro
Alcohol: 14.50º
Nota de Cata: Guinda picota prácticamente opaco. Aroma de buena intensidad, con sensaciones tostadas en primer plano y un fondo de fruta negra bien madura. En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, sabroso, fresco y con mucha fruta.
Un vino fácil y agradable.
Pega con: Carnes de todo tipo, incluso en salsa

Azpilicueta

Variedades: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo

CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés (40%) y americano (60%), seguido de crianza en botella Una de entre 7 y 12 Meses.

NOTAS DE CATA:

Color rojo cereza.  Muy brillante.

Muy aromático .   

GASTRONOMÍA: consumir en torno los 16 º C. 

Marida con arroces, quesos, embutidos y entrantes , pescados y carnes elaboradas.

Finca Malaveina

Variedades: Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (20%), Syrah (20%), GarnatxaTinta (10%).
Color rojo cereza con menisco granatoso. Su intenso y potente aroma recuerda los frutos rojos y presenta notas especiadas. En boca es redondo, carnoso, estructurado y balsámico. La acidez es muy fresca y los taninos muy dulces. Presenta un excelente equilibrio, un buen paso de boca y un largo postgusto. Es un vino con una marcada personalidad de la finca de la cual procede y tiene un gran potencial de envejecimiento.

Vino ideal para platos de Atún/Bonito, Carnes rojas/caza, Asados, Aves, Carnes blancas, Arroces, Jamón Serrano, Charcuteria, Quesos curados, Quesos azules, Tortillas, Setas .

Emina 03

Sabroso tinto de la Ribera del Duero.
El Émina es quizás el más moderno de sus vinos, al menos conceptualmente: indica en la misma etiqueta el tiempo de crianza (doce meses, en este caso), sustituyendo la clásica denominación de crianza, reserva, gran reserva, etc. Se trata de un tinto sabroso y complejo, con un buen equilibrio entre fruta y madera, que se disfruta a temperatura ambiente (15º), acompañando carnes rojas asadas. 

Pago de los Capellanes

Guinda picota prácticamente opaco, vivo.
Aroma de buena intensidad, fino, con hierbas aromáticas, hinojo, regaliz frutos negros maduros y una madera de calidad al fondo, bien integrada.
En boca es de cuerpo medio, con acidez correcta, buena expresión frutal y un final muy largo, con un punto de desequilibrio alcohólico.
Marida con carnes rojas asadas, servido a 16º.

José Pariente

Un vino sugerente y muy agradable, con toda untuosidad y todo lo que se le puede pedir a un verdejo en cuanto a frescor, buena acidez, aromas herbáceos y florales, y el característico toque amargoso.

Como aperitivo o acompañando pescados y mariscos.

Ensalada

Ingredientes para la ensalada:
Lechugas diversas (roure, lollo, berros,....)
Tomate
Maíz
Aceitunas negras
Atún en conserva
Para el aliño:
Aceitunas negras
Pepinillos en conserva
Hojas de albahaca fresca
Salsa de yogurt
Aceite
Sal y pimienta

Elaboración:
Colocar todos los ingredientes para la ensalada cortados al gusto en el plato.
Para hacer el aliño triturar todos los ingredientes y verter por encima.