Finca Malaveina

Variedades: Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (20%), Syrah (20%), GarnatxaTinta (10%).
Color rojo cereza con menisco granatoso. Su intenso y potente aroma recuerda los frutos rojos y presenta notas especiadas. En boca es redondo, carnoso, estructurado y balsámico. La acidez es muy fresca y los taninos muy dulces. Presenta un excelente equilibrio, un buen paso de boca y un largo postgusto. Es un vino con una marcada personalidad de la finca de la cual procede y tiene un gran potencial de envejecimiento.

Vino ideal para platos de Atún/Bonito, Carnes rojas/caza, Asados, Aves, Carnes blancas, Arroces, Jamón Serrano, Charcuteria, Quesos curados, Quesos azules, Tortillas, Setas .

Emina 03

Sabroso tinto de la Ribera del Duero.
El Émina es quizás el más moderno de sus vinos, al menos conceptualmente: indica en la misma etiqueta el tiempo de crianza (doce meses, en este caso), sustituyendo la clásica denominación de crianza, reserva, gran reserva, etc. Se trata de un tinto sabroso y complejo, con un buen equilibrio entre fruta y madera, que se disfruta a temperatura ambiente (15º), acompañando carnes rojas asadas. 

Pago de los Capellanes

Guinda picota prácticamente opaco, vivo.
Aroma de buena intensidad, fino, con hierbas aromáticas, hinojo, regaliz frutos negros maduros y una madera de calidad al fondo, bien integrada.
En boca es de cuerpo medio, con acidez correcta, buena expresión frutal y un final muy largo, con un punto de desequilibrio alcohólico.
Marida con carnes rojas asadas, servido a 16º.

José Pariente

Un vino sugerente y muy agradable, con toda untuosidad y todo lo que se le puede pedir a un verdejo en cuanto a frescor, buena acidez, aromas herbáceos y florales, y el característico toque amargoso.

Como aperitivo o acompañando pescados y mariscos.

Ensalada

Ingredientes para la ensalada:
Lechugas diversas (roure, lollo, berros,....)
Tomate
Maíz
Aceitunas negras
Atún en conserva
Para el aliño:
Aceitunas negras
Pepinillos en conserva
Hojas de albahaca fresca
Salsa de yogurt
Aceite
Sal y pimienta

Elaboración:
Colocar todos los ingredientes para la ensalada cortados al gusto en el plato.
Para hacer el aliño triturar todos los ingredientes y verter por encima.

Cake de nueces

Ingredientes:
200 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
150 gr de nueces del país peladas
150 gr de azúcar glas
150 gr de mantequilla
3 huevos
4 cucharadas de leche
opción A: copita de ron
opción B: tacita de café líquido
la raspadura de un limón
50 gr de azúcar glas para espolvorear
una pizca de sal
una cucharadita de aceite de oliva

Elaboración:
Se unta un molde de cake con mantequilla y espolvorear con harina.
En un bol, se pone la harina previamente tamizada y se mezcla la levadura y la sal.
Aparte, se bate la mantequilla junto con el azúcar hasta formar una crema fina. Después, se añade la raspadura del limón, el aceite y la leche. Sin dejar de batir, se echan los huevos, uno en uno.
Se añade la harina a esta crema y se mezcla todo. Por último, se incorporan las nueces troceadas y se mezcla bien.
Se echa en el interior del molde y se mete al horno a temperatura de 200º. Se pincha por el centro para comprobar que esté hecho.
Al sacar del horno se deja reposar durante 10 min y se espolvorea con el azúcar glas.

Plum Cake de fruta confitada y pasas

Ingredientes:

250 gr de mantequilla

250 de azúcar glas

3 huevos

400 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

fruta confitada al gusto

pasas de corinto

raspadura de 1 limón

1 copita de coñac o ron

Elaboración:

2 horas antes se ponen las pasas en remojo con coñac o ron.

Se funde la mantequilla sin dejar que hierva, se retira del fuego y se añaden, uno a uno, los huevos. Se trabaja para que quede una crema fina.

Tamizar la harina y mezclar con la levadura. Se agrega la harina a la crema y se revuelve bien para evitar cualquier grumo.

Se añade la fruta confitada troceada, las pasas, sin rabos ni pepitas, la raspadura de la piel del limón y el licor.

Se mezcla todo bien, se vierte en un molde de cake previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina y se hornea a fuego suave hasta que al pinchar en el centro salga el pincho limpio.